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PAPERSKY / ＃51 PSM051 UPSTATE NEW YORK | farm ＆ table

ペーパースカイ / PAPERSKY

NEW

PAPERSKY / ＃51 PSM051 UPSTATE NEW YORK | farm ＆ table

¥1,018(税込)
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UPSTATE NEW YORK | farm & table

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  • PAPERSKY #51

    UPSTATE NEW YORK | farm & table

    料理家・山戸ユカさんと「食と農」でめぐるNYの旅

    地産地消の考え方をベースに、生産者とレストラン、消費者が食べ物でつながる「Farm to Table 」。 なかでもニューヨーク州は、近年、ユニークな「食と農」のカルチャーが生まれています。今回のPAPERSKYは、ニューヨーク州の農家やレストランを訪ね、食や農業について改めて考える特集です。 旅のナビゲーターは、料理家の山戸ユカさん。 食を中心に素敵なライフスタイル提案をする山戸さんと、もうひとつのニューヨークにふれる旅へ出かけます。

    ■ 目次
    This is New York!　ニューヨークの新"農業ムーヴメント" Photography: Ryo Kenjo / Upstate New York Farm & Table 料理家・山戸ユカさんと旅する ニューヨーク・アップステート都市と郊外を結ぶ、新しいファームと食の関係を探して Photography: Ryo Kenjo　Text: Yuriko Kobayashi / Fresh Hudson Valley Eats　農家とレストランのいい関係 Photography: Ryo Kenjo / Papersky Book & Music Store ニューヨーク・アップステート特集をより楽しむための本と音楽紹介 / Travel To Your Mind　ペーパーバック思考旅行 Text: Seiko Ito / Akiko Otake / Shinichiro Nakahara / Papersky / Interview Yumiko Sakuma ライター 佐久間裕美子 / Papersky Airplane　ペーパースカイの紙飛行機 / Life Knowledge vol.36　未来の知恵 Photography & Text: Naoki Ishikawa / Jomon Field Work vol.15　賢者の欠片 Photography & Text: Nao Tsuda / Bike & Camp Mt. Fuji Weekend Trip BRUNOと行く、夏の週末キャンプ旅 Photography: Lee Basford　Text: Teruyasu Kuriyama / Train to Trail | Escape from Brooklyn 電車に乗って、ニューヨークの森を歩く / Phoenicia Diner　農場直結! 新しい時代のダイナー / Lady Jayne’s Alchemy　ガーデンから生まれる、奥深い発酵の世界 / Upstate New York Souvenirs 編集長ルーカスが選ぶニューヨーク・アップステートみやげ / Tour de Nippon / Oku-Noto 日本の魅力再発見の旅 奥能登/ PAPERSKY Clubs / Bicycle / Mountain / Book / Food / Japa

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    【PAPERSKY TOOLS】
    “旅を楽しくするアイテム”を軸に、機能性と実用性が高く、シンプルで美しいデザインなのはもちろん、これまで世界中を旅してきたルーカス氏ならではの工夫や遊び心もプラスされています。気鋭のデザイナーやブランドとのコラボレーション、地方の伝統技法で作られる逸品まで、彼のこれまでの出会いが詰まった唯一無二の商品ラインナップをぜひ様々なシーンでお楽しみください。

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